Složení: 2 vejce, 750 ml rajčatové šťávy, 175 g kefíru, burákové máslo, citr. šťáva, sůl, bílý peř, nesolené buráky, petržel, paprika, kopr - koření musí být nasekané.Vejce vaříme na tvrdo, pak je necháme zchládnout, vyjmeme žloutky, rozmačkáme je a spolu s rajč. šťávou je rozmixujeme na jemno. Přidáme kefír, burákové máslo, ochutíme citr. šťávou, osolíme, opepříme, ochladíme a přihodíme pár kostek ledu.Bílky nakrájíme na kostičky, buráky nasekáme nahrubo a na titanové pánvičce je na středním plameni pražíme, dokud nejsou světle žluté.Burákovou polévku rozlijeme do talířků, posypeme bílky, praženými buráky, bylinkami můžeme podávat. Přeji dobrou chuť.