Tatarák

Ingredience: 400 g svíčkové nebo zadního hovězího masa dokonalé jakosti, 4 žloutky, sůl, mletý pepř, sladká paprika, cibule, worcesterská omáčka, kečup a případně další koření podle chuti.Maso musí být odleželé, ale čerstvé. Toto pak naškrábáme nožem, abychom odstranili všechny blány, pak ještě na velmi jemno nasekáme. Podáváme v podobě bochánků s důlkem uprostřed a do něj vyklepeme žloutek. Všechny ostatní přísady a koření podáváme zvlášť a každý si na talíři míchá směs podle vlastní chuti.