Potřebujeme: 2 telecí kolena, máslo, hladkou mouku.Opraná kolena osolíme a vložíme na rozpálené máslo, polijeme máslem, a když se zapečou, tak je podlijeme vodou. Pečeme do měkka asi 3/4 hodiny a šťávu pak zaprášíme moukou. Kolena můžeme vykostit a maso prtáhnout slaninou.Přílohy: dušené brambory, knedlíky i bramborový salát.