Máte rádi steak, který je uvnitř krásně šťavnatý a na povrchu má poctivou, voňavou kůrku? Vysoký roštěnec je sázka na jistotu — stačí kvalitní maso a dobrá pánev. Tenhle jednoduchý postup vám ukáže, jak z pár surovin vykouzlit chuť jak od profesionála.
Ingredience:
Vysoký roštěnec –(Rib Eye Steak) cca 300 g
2 lžíce přepuštěného másla
2 stroužky česneku, oloupané a lehce rozmáčknuté
2 větvičky čerstvého rozmarýnu
Sůl a pepř podle chuti
Postup:
Příprava masa:
Vysoký roštěnec vyndejte z lednice alespoň 30 minut před vařením, aby dosáhl pokojové teploty.
Osolte a opepřete steak z obou stran.
Příprava pánve:
Na střední až vysokou teplotu rozehřejte nerezovou pánev.
Přidejte přepuštěné máslo a nechte ho rozpustit.
Opékání steaku:
Vložte steak do pánve a přidejte česnek a rozmarýn.
Opékejte steak asi 3–4 minuty z každé strany pro medium-rare (doba se může lišit podle tloušťky steaku a preferovaného stupně propečení).
Odpočinek steaku:
Po opečení přendejte steak na talíř, přelijte ho lžící másla, přikryjte ho alobalem a nechte ho odpočívat asi 5 minut. Tím se šťáva v mase rovnoměrně rozloží.
Servírování:
Steak nakrájejte na plátky a podávejte s přílohou dle Vaši chuti.
Tipy:
Pokud máte rádi steak více propečený, prodlužte dobu opékání o 1–2 minuty z každé strany.
Přepuštěné máslo dodá steaku jemnou oříškovou chuť a zabrání přepalování.
Potřebujeme Váš souhlas k využití jednotlivých cookies, abychom Vám mimo jiné mohli ukazovat informace týkající se Vašich zájmů. Souhlas udělíte kliknutím na „OK“.
Slovensky (EUR)
