Péče o nerezové nádobí: jednoduchý návod pro dlouhou životnost

Nerezové nádobí patří mezi nejpraktičtější vybavení do kuchyně – je odolné, snadno se udržuje a hodí se na každodenní vaření. Aby vám ale hrnce a pánve z nerezu vydržely hezké a funkční co nejdéle, vyplatí se znát pár jednoduchých pravidel. V tomto článku najdete přehledný návod, jak se o nerezové nádobí starat, jak ho správně čistit, čemu se vyhnout a co dělat, když se objeví skvrny nebo připečené zbytky.

1. První použití: připravte nádobí do provozu

Než v novém hrnci nebo pánvi uvaříte první jídlo:

• Omyjte ho v teplé vodě s trochou jemného saponátu.
• Použijte měkkou houbičku nebo hadřík, žádné drátěnky.
• Důkladně opláchněte a osušte měkkou utěrkou, aby na povrchu nezůstaly kapky vody.

Tím odstraníte případné nečistoty z výroby a nádobí je připravené na vaření.

2. Jak správně vařit v nerezovém nádobí

Nerez umí výborně pracovat s teplem, jen je potřeba s ním zacházet s citem.

Teplota je základ

• Nezahřívejte úplně prázdné nádobí na plný výkon – může dojít k zabarvení a časem i k deformaci.
• Začněte na střední teplotě a až podle potřeby mírně přidejte. Většinou není nutné vařit „na maximum“.
• U pánví je dobré nechat dno krátce předehřát a teprve potom přidat tuk – jídlo se pak méně přichytává.

Jak předejít připalování

• Nepoužívejte příliš málo tuku u jídel, která mají tendenci se chytat.
• U masa počkejte, až se „samo pustí“ – netrhejte ho silou od dna.

3. Běžné čištění: po každém vaření

Správné čištění je klíč k tomu, aby nerez zůstal hezký a bez skvrn.

Ruční mytí

• Myjte v teplé vodě s jemným prostředkem.
• Použijte měkkou stranu houbičky – drsné povrchy mohou časem zanechat škrábance.
• Po umytí vždy opláchněte čistou vodou a osušte utěrkou. Předchází to bílým mapám od vodního kamene.

Myčka nádobí – ano, ale s rozumem

Nerezové nádobí většinou do myčky může, přesto je dobré dodržet pár zásad:

• Nenechávejte ho v myčce dlouho po domytí – vyjměte a osušte.
• Pokud máte velmi tvrdou vodu nebo silné tablety, může se časem objevit zabarvení nebo matný povrch. V takovém případě je šetrnější ruční mytí.

4. Jak na připečené zbytky a odolné skvrny

Každému se občas něco připálí. U nerezu naštěstí existuje pár jednoduchých triků.

Připečené jídlo na dně

• Napusťte do nádoby teplou vodu s trochou saponátu a nechte odmočit.
• U hodně připálených zbytků dejte do hrnce vodu s trochou jedlé sody, krátce povařte a nechte vychladnout.
• Zbytky pak šetrně uvolněte dřevěnou nebo plastovou špachtlí.

Bílé mapy a skvrny od vody

To jsou nejčastěji usazeniny vodního kamene:

• Nalejte do nádoby trochu bílého octa nebo přidejte citronovou šťávu, nechte chvilku působit a opláchněte.
• Nakonec nádobí osušte – tím předejdete novým skvrnám.

Duhové zabarvení povrchu

Barevné „duhové“ skvrny vznikají často příliš vysokou teplotou.

• Udělejte jemnou pastu z jedlé sody a vody, naneste na postižené místo, chvíli nechte a poté omyjte.
• Nádobí osušte a příště zkuste vařit na o něco nižším stupni.

Shrnutí: trochu péče, spousta let spokojeného vaření

Když to zjednodušíme, péče o nerezové nádobí stojí na čtyřech pravidlech:

1. Nepřehřívat prázdné nádobí.
2. Mýt jemně a vždy osušit.
3. Na připečené zbytky jídla použít namočení, ne hrubou sílu.
4. Vyhnout se chloru, drátěnkám a agresivním práškům.

Když se jich budete držet, nerezové nádobí vám vydrží roky.