Proč si pořídit ocelovou pánev

Ocelová pánev je stálicí profesionálních i domácích kuchyní. Přináší řadu výhod, které ocení každý, kdo rád vaří – od milovníků masa až po příznivce zdravé kuchyně. Zde jsou hlavní důvody, proč by ocelová pánev neměla chybět ani ve vaší kuchyni:

Výborná tepelná vodivost a odolnost

• Ocelové pánve vynikají schopností rychle a rovnoměrně vést teplo, což je klíčové pro přípravu dokonale propečených steaků, restované zeleniny i palačinek. Díky vysoké tepelné odolnosti zvládnou i prudké restování a pečení v troubě.
• Jsou odolné vůči vysokým teplotám, což umožňuje využít celou škálu kuchařských technik – od prudkého zatažení masa až po dlouhé dušení nebo zapékání.

Zlepšující se vlastnosti s časem

• Ocelová pánev se používáním zlepšuje. Postupně získává přirozenou nepřilnavou vrstvu (tzv. patinu), která zvyšuje její užitné vlastnosti a zjednodušuje přípravu pokrmů bez připalování.
• Čím více pánev používáte, tím je lepší – na rozdíl od většiny jiného nádobí, které časem ztrácí své vlastnosti.

Zdravé a bezpečné vaření

• Ocel je 100% přírodní materiál bez dalších chemických příměsí, takže při vaření nepřecházejí do jídla žádné další látky.
• Ocelové pánve jsou naprosto nezávadné a vhodné pro všechny typy vařičů, včetně indukce, a dokonce ji můžete používat na otevřeném ohni.

Univerzálnost a dlouhá životnost

• Ocelové pánve jsou univerzální – zvládnou maso, zeleninu, palačinky i sladké pokrmy.
• Robustní provedení zajišťuje dlouhou životnost, často i několik desítek let. Jsou oblíbené v profesionálních kuchyních právě pro svou odolnost a spolehlivost.

Snadná údržba a ekologičnost

• Moderní ocelové pánve lze snadno udržovat v čistotě a nevyžadují velké množství tuku.
• Ocel je plně recyklovatelný materiál a pánev lze v případě potřeby znovu povrchově upravit nebo renovovat.

Nevýhody, které stojí za zmínku

• Ocelovou pánev je potřeba před prvním použitím vypálit a pravidelně o ni pečovat, aby nekorodovala a zachovala si svou přirozenou nepřilnavost.
• Hmotnost: Pánve z oceli mohou být těžší než jejich protějšky z jiných materiálů.
• Není vhodná do myčky na nádobí a časem tmavne, což je však považováno za známku kvality a správného používání.

Shrnutí:
Ocelová pánev je investicí do kvalitního a zdravého vaření. Nabízí skvělou tepelnou vodivost, odolnost, univerzálnost a zlepšuje se s každým použitím. Pokud hledáte pánev, která vás nezklame a bude sloužit mnoho let, ocelová pánev je jasnou volbou.

Vybírat můžete z několika průměrů klasických nebo je k dispozici i pánev wok, to vše z linie Black Iron od renomovaného dánského výrobce SCANPAN.