Jak si vybrat správnou pánev?

Pánev je bezesporu jedním z nejdůležitějších typů nádobí v kuchyni. Neslouží jen ke smažení, ale může se na ní i běžně vařit, dusit či grilovat. Vybrat tu správnou ale nemusí být věda. Stačí vědět, na co se zaměřit. Každý kuchař – ať už je začátečník nebo zkušený gurmán – si zaslouží nádobí, na které se může spolehnout. Připravili jsme pro vás průvodce, jak vybrat ideální pánev podle typu povrchu, materiálu a vašich potřeb.

Kompatibilita se sporákem

Před nákupem ověřte, zda je pánev vhodná pro váš typ varné desky:

Všechny pánve v naší nabídce jsou vhodné na plyn, elektřinu i sklokeramiku
Pro indukci vybírejte pouze modely určené „na indukci“

👉 Pánve na všechny typy spotřebičů i na indukci

Velikost a hloubka 🍳📏

Velikost a typ pánve volte podle počtu strávníků a typu jídel, která vaříte nejčastěji.

Nejuniverzálnější průměry pro domácnost jsou 26–28 cm – pohodlně na ně dáte 4 porce masa nebo menší rybu. Do menších kuchyní se hodí kombinace: jedna menší (20–24 cm) na vejce a menší porce + jedna větší (26–28 cm) jako univerzál.
Hlubší pánve pro omáčky, dušení, těstoviny i pokrmy „vše v jednom“
Pánev wok – je univerzální nádoba hlubokého tvaru, ideální pro rychlé smažení a míchání při vysokých teplotách. Zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla a skvěle se hodí pro přípravu asijských pokrmů.
Grilovací pánev - Nemáte zahradu s grilem? Nevadí! S grilovací pánví si můžete užít grilování přímo ve vaší kuchyni. Hodí se pro přípravu masa, hamburgerů, zeleniny i dalších grilovaných pokrmů.
Pánve na palačinky mají nízký okraj, který Vám umožní pohodlněji obracet palačinky, omelety, bramboráky…

Kvalitní materiál ⚙️🔩

Kvalitní materiál je základ životnosti, efektivity i komfortu při vaření. U kvalitního materiálu se nemusíte bát, že se Vám budou do jídla uvolňovat škodlivé látky.

Pánve s hliníkovým tělem velmi dobře vedou teplo, rychle reagují na změnu výkonu a rovnoměrně se zahřívají. Jsou nejčastěji opatřeny nepřilnavým povrchem, který umožňuje vaření i s minimem tuku – ideální pro každodenní domácí vaření i pro vaření při dietách.
Nerezové a ocelové pánve jsou odolné, vhodné pro vysoké teploty a profesionálnější styl vaření (restování, flambování), jsou bez nepřilnavého povrchu a vyžadují použití více tuku a zkušeností.
Měděné pánve Maitre - to je nádobí s hliníkovým jádrem, odolným vnitřním nerezovým povrchem a měděnou vnější vrstvou, která dělá z těchto pánví luxusní doplněk Vaší kuchyně.

Nepřilnavý a odolný povrch ✨

Moderní nepřilnavé povrchy umožňují vařit s minimem tuku a zároveň usnadňují údržbu. Prémiové patentované povrchy (jako je Stratanium+ u značky Scanpan) jsou vyvíjené a testované i v profesionálních kuchyních – snesou vyšší teploty, častější použití a práci s kuchyňským náčiním bez ztráty nepřilnavosti.
Do některých povrchů se přidávají titanové či minerální části, zvyšující odolnost povrchu proti poškrábání. Např. u pánví řady Ferrara jsou přidány minerální částice, díky nimž je povrch pánve velmi odolný, a navíc designově zajímavý.

Keramický nepřilnavý povrch CERAFORCE TITANIUM vyvinutý firmou Ballarini představuje nejnovější generaci vysoce výkonného nepřilnavého povrchu, který je vyroben bez teflonu a je vysoce odolný proti poškrábání.

Povrchy kvalitních pánví jsou obvykle kovu odolné – občasné použití kovové obracečky nepovedou k okamžitému zničení pánve, přesto je pro maximální životnost ideální používat dřevo nebo silikon.

U kvalitního materiálu se nemusíte bát, že se budou do jídla uvolňovat nějaké škodlivé látky. Všechny pánve v naší nabídce jsou vyrobeny z vysoce kvalitních, a pečlivě testovaných materiálů a neobsahují žádné těžké kovy ani PFOA (kyselinu perfluoroktanovou). U nás najdete pouze pánve od renomovaných výrobců, které jsou vyráběny výhradně v Evropě.

Rukojeť odolná žáru 🔥🍽️

Moderní kuchyně často kombinuje plotýnku a troubu v jednom postupu – například těstoviny nebo maso se nejprve připraví na pánvi a poté zapečou v troubě.

Pokud chcete pánev používat i v troubě, vybírejte modely s tepelně odolným madlem a jasně uvedeným maximálním teplotním limitem nebo pánve s oddělávací rukojetí
Litá madla z nerezové oceli jsou typická pro profesionálnější a designové řady a dobře ladí s moderními spotřebiči z nerezu.

Taková pánev se hodí pro kreativní vaření, kdy potřebujete přejít z plotýnky rovnou do trouby bez dalšího nádobí.
👉 Pánve vhodné i do trouby

Snadná údržba 💧🧽

Čištění pánve by mělo být jednoduché:

Většina moderních nepřilnavých pánví je sice deklarována jako vhodná do myček, ale pro maximální životnost se doporučuje šetrné ruční mytí po vychladnutí.
Měděné a některé speciální povrchy myčku nesnáší – u prémiového nádobí se vždy vyplatí řídit se pokyny výrobce.
Chytré prvky jako integrovaný indikátor teploty či „thermobod“ v madle pomáhají poznat, kdy je pánev ideálně rozpálená nebo kdy je dostatečně zchlazená pro mytí, což prodlužuje životnost povrchu.

👉 Pánve s Thermobodem