Video recept na omáčku Béarnaise

Béarnská omáčka je omáčka holandského typu s přídavkem estragonu. Dokonale se hodí k hovězím steakům, zejména chateaubriandu.

Ingredience:

2 žloutky
50 ml hovězího vývaru
šťáva z ½ citron
¼ šalotky
mletý bílý nebo zelený pepř
špetka soli
pár kapek estragonového octa
snítka čerstvého estragonu
200 g přepuštěného másla

 

 

 

 

 

 

 

 

Díky a vařte s námi
Pavel Šmíd, majitel Pánviček.cz

Související produkty