Video recept na omáčku Béarnaise
Béarnská omáčka je omáčka holandského typu s přídavkem estragonu. Dokonale se hodí k hovězím steakům, zejména chateaubriandu.
Ingredience:
2 žloutky
50 ml hovězího vývaru
šťáva z ½ citron
¼ šalotky
mletý bílý nebo zelený pepř
špetka soli
pár kapek estragonového octa
snítka čerstvého estragonu
200 g přepuštěného másla
Díky a vařte s námi
Pavel Šmíd, majitel Pánviček.cz
